Come si conservano le spezie

Le spezie si conservano in vasetti di vetro, meglio se scuri, per circa 1 anno dall’acquisto. E’ sempre bene acquistarle intere perché in polvere tendono a perdere rapidamente l’intensità, ad eccezione di zenzero, cannella e curcuma che anche in polvere mantengono integra la loro fragranza a lungo. Papavero e sesamo è meglio conservarli in frigorifero per preservarli dall’irrancidimento, così come il peperoncino e la paprika. Per maggiori informazioni passa in erboristeria, e seguendo i miei consigli diventerai un esperto anche tu! Federica